1_ Kalendarz adwentowy 2014

W tym roku powstały dwa kalendarze adwentowe,ten który przedstawiam w tym poście to praca i zarazem zadanie domowe mojej córki z języka niemieckiego. 

Ten kalendarz nie jest wypełniony słodyczami, coś w rodzaju taśmy z ponumerowanymi gwiazdkami do odcinania poszczególnych dni do zbliżających się Świąt. 

Technika przygotowania gwiazdek bardzo łatwa do opanowania, szybka w realizacji. 
W sieci te gwiazdki można znaleźć pod hasłem "gwiazdki szczęścia".

Potrzebujemy:

• paski papieru,
• klej termiczny,
• ozdobną wstążkę,
• wydruk numerków,

Gwiazdki wykonane są z taśmy sztywniejszego papieru o wymiarach 4,5 x 100 [cm] i naklejone za pomocą kleju termicznego, na szeroką ozdobną wstążkę.

Na jednym końcu wstążki jest zawiązana pętelka umożliwiająca powieszenie całego kalendarza. Na gwiazdki naklejone są numerki.

Kliknij na obrazek z numerkami, w nowym oknie wyszukiwarki pojawi się arkusz do wydruku.

Instrukcję krok po kroku wykonania gwiazdek przedawnia film

Świąteczno - wiosenna ozdoba okna

Z kolorowych pasków papieru powstały ptaki inspirowane sztuką ludową.
Instrukcję krok po kroku udostępniła Maja http://niszmas.blogspot.com/
Świetna technika, mocno wciągająca, najfajniejsze jest to, że nie sposób dwa razy zrobić to samo, paski papieru za każdym razem układaja się spontaniczne w fantastyczne wzory. Doskonała zabawa formą i kolorami - Polecam.

W tym roku ptaszki, kogutki ozdobią świąteczne okna, powstanie też barwna karuzela z ptakami nad łóżeczkiem półrocznej pociechy :-) 
 

Wesołych Świąt :-)

P - jak piernik i piernikowe aniołki

Święta trudno sobie wyobrazić bez pierników i wydobywającego się z kuchni zapachu przypraw korzennych.
 
Moje dzieci uwielbiają co roczny rytuał przygotowywania piernikowych upominków. Czas jeden z niewielu w roku kiedy dzieciaki trudno oderwać od masy plastycznej.

W sklepach jest ogromny wybór foremek do wycinania pierników, w tym temacie jednak preferuję minimalizm. Zależy mi na kreatywnym podejściu do tworzywa.

To doskonały moment do ćwiczenia sprawności małych rączek, wyobraźni i zrobienia milowego kroku w zakresie opanowania literki "P".

Trudność z rozpoznawaniem literki "P" na etapie wczesnoszkolnym nie jest rzadkością. 
Jak opanować ten symbol ? 
Po wielu rożnych próbach, żmudnych ćwiczeniach, czasami można już stracić nadzieję, czy zapamiętanie tego symbolu jest w ogóle możliwe.

Sposobem na to stało się samodzielne stworzenie przez dziecko symbolu i twórcza praca w przestrzeni trójwymiarowej, gdzie informacja kodowana jest jednocześnie przez kilka zmysłów - dziecko jest zaangażowane w proces twórczy, tworzy model symbolu, nazywa go, rejestruje kształt, pracuje nad kształtem masy, pamięta smak, konsystencję i zapach. 
W atmosferze spokoju i pozytywnych emocji koduje informację w wyjątkowy sposób. Tworzy skojarzenie.

Samo oglądanie piernikowych literek "P" na kartkach książki nie poparte własnymi doświadczeniami, właściwie nie ma tu większego znaczenia w procesie zapamiętywania.

Oprócz piernikowych literek "P", powstają piernikowe aniołki przy pomocy dosłownie kilku foremek: dzwonka, księżyca i serca. Warto dziecko zachęcić do uruchomienia wyobraźni, a po chwili w tych kilku foremkach dziecko dostrzega elementy z których możne zbudować właściwie cały świat.

Ciasto piernikowe najlepiej takie, które podczas pieczenia się nie deformuje, od lat doskonale się sprawdza przepis rozdawany w Ikea na szwedzkie pierniczki "Pepparkakor".
Można masę częściowo dobarwiać przy pomocy kakao, na etapie lepienia w przypadku dzieci w wieku przedszkolnym może to trochę usprawniać pracę (np. włosy lepimy z masy ciemnej, sukienkę z jasnej itd) dzieci poznają, utrwalają jeszcze dodatkowo pojęcia: kolor jasny, kolor ciemny. Po upieczeniu ten dodatek kakao nie ma znaczenia całe ciasto ma mniej więcej ten sam kolor.

Jest pyszna zabawa i powstają wyjątkowe prezenty.

Szwedzkie pierniki "Pepparkakor" (Ikea)

Składniki:

• 0,3 l miodu,
• 0,4 kg cukru,
• 350 g masła,
• 0,3 l śmietany 30%,
• 1,5 kg mąki pszennej,
• 1,5 łyżki imbiru,
• 1,5 łyżki cynamonu,
• 1 łyżka zmielonych goździków,
• 1 łyżka proszku do pieczenia, (nie dodaję)

Do przygotowania aniołków potrzebujemy:

• praskę do czosnku,
• foremki do wycinania pierników:dzwonek, księżyc, serce,

W garnku podgrzewamy masło, miód, cukier i przyprawy. Następnie dodajemy ubitą śmietanę. Zdejmujemy garnek z kuchenki.

Dodajemy przesiana mąkę, mieszamy, ciasto nabiera stałej konsystencji. Ostudzone ciasto owijamy folią i odstawiamy do lodówki.

Na drug dzień wałkujemy cienki placek ciasta na stolnicy i wycinamy, formujemy dowolne kształty.

Z wyciętego dzwonka można zrobić szatę aniołka, z przekrojonego serduszka lub dwóch księżyców można zrobić skrzydełka, praska do czosnku przyda się do zrobienia włosów lub elementów dekoracyjnych szaty aniołka. Części aniołka sklejamy kroplą wody i lekko je dociskamy.

Piernikowe aniołki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. C i pieczemy ok 10 minut (aż się ciasto lekko zarumieni). 

Sałatka z kiszonych buraków

Składniki:

• kiszone buraki (z przygotowania kwasu buraczanego),
• czerwona cebula,
• koperek i/lub natka pietruszki,
• jogurt naturalny grecki,
• majonez,
• przyprawy: sól, pieprz, cukier, czosnek granulowany,

Buraki kroimy w drobna kostkę, cebulę w piórka. Drobno kroimy koperek i natkę pietruszki. Przekładamy do salaterki i mieszamy z sosem tuż przed podaniem.


Przygotowanie sosu
Na 2 - 3 łyżki jogurtu naturalnego, dodajemy 1 łyżeczkę majonezu, doprawiamy do smaku.


Uwaga:

• Dobrze jak składniki sałatki schłodzimy w lodówce przed podaniem.

Smacznego :-)

Śniegowe gwiazdki - wycinanka jednobarwna wieloosiowa, czyli sposób na świąteczną dekorację

Okres przedświąteczny to doskonały czas, aby z dziećmi rozpocząć przygodę z wycinanką. Wspomnieć co nieco o polskich tradycjach ludowych, a przy okazji ćwiczyć sprawność manualną, wyobraźnie i twórcze myślenie. Przepis Przepisy

 Potrzebujemy:

• kartki z bloku technicznego,
• biały papier, pergamin lub papilotki do pieczenia babeczek,
• tektura trójwarstwowa,
• nożyczki,
• klej wikol,
• brokat,
• rafia,
• ołówek. 

Już za chwilę wigilia, a śniegu za oknem jak na lekarstwo. Tak więc w tym roku gwiazdki śniegowe wycinane z pergaminu zdominują dekorację okiennych szyb, świątecznych kartek i zawieszek na choinkę, tak jak to było dawniej.

Na początku po złożeniu arkusika papieru szkicujemy wzór ołówkiem, po pierwszych 3 serwetkach szkicowanie już nie ma sensu, zasady są jasne, tempo wycinania wzorów coraz szybsze, bo nie można się doczekać kolejnych efektów pracy.

Zaczynamy od wycinanki jednobarwnej, jednoosiowej - powstaje papierowa zasłonka lub zakładka do książki. Dzieci się rozkręcają, zaczynamy pracować na planie koła, wprowadzamy coraz większą ilość osi symetrii. Powstają coraz bardziej somplikowane wzory i zaskakujące efekty.

Ciekawe efekty można uzyskać stosując do wycinania papier, który nie jest gaładaki, ma fakturę, doskonale sprawdzają się tu papilotki do pieczenia babeczek.

Ciekawostka: Wycinanka on-line Make-a-Flake

Owocowy mus pod słodką bezową chmurką

Ten deser powstaje zawsze przy okazji konieczności wykorzystania białek jaj. Robiony na tzw oko, dlatego nie podaję proporcji składników. Zawsze się udaje i zawsze zaskakuje szybkością przygotowania, swoim smakiem i wyjątkowym pięknem. Polecam :-)

Składniki:

• jabłka,
• łyżka soku z cytryny,
• białka jaj,
• ciasteczka owsiane,
• cukier,
• cynamon,
• szczypta soli,
• płatki migdałowe,

żaroodporne kokilki ceramiczne

Obieramy jabłka ze skórki , usuwamy gniazda nasienne i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Przesmażamy jabłka, doprawiamy cukrem i cynamonem.

Ubijamy pianę z białek z dodatkiem szczypty soli i cukru (ilość cukru wg własnego uznania).

Na dno kokilki wkładamy rozkruszone ciastko owsiane, na to łyżka musu jabłkowego i kleks ubitej, słodkiej piany, oprószony płatkami migdałowymi.

Wstawiamy napełnione kokilki do nagrzanego piekarnika (200 st. C). I chwilę pieczemy, aż do momenty gdy piana lekko się zrumieni. Deser gotowy. Smacznego !

Domowa biała czekolada z pistacjami

Lubię od czasu do czasu zjeść dobrą, białą czekoladę z dodatkiem wiórków kokosowych, orzechów, suszonych śliwek lub kandyzowanej pomarańczowej skórki. Niestety w sklepach coraz trudniej o dobrą jakościowo białą czekoladę. Więc przy okazji zbliżających się Świąt, pojawił się pomysł na słodkie prezenty w postaci domowej białej czekolady z bakaliami, o smaku śmietankowym, pachnącej wanilią. Pierwsza porcja czekolady jest z dodatkiem pistacji, których lekko słony smak przełamuje słodycz czekolady. 
Mocno wciągający temat - polecam :-) Przepis Przepisy 

 
Składniki:

• 200 g masła,
• 1 szkl. cukru,
• 1 szkl. śmietany 30 %,
• 400 g mleka w proszku (pełne 26,5 % tłuszczu),
• miąższ z 1/2 laski wanilii,
• 2 garście grubo krojonych pistacji solonych.

W kąpieli wodnej (lub na małym płomieniu) rozpuszczamy masło i mieszamy z cukrem, śmietaną i miąższem wanilii. Chwile to wszystko podgrzewamy, aż do lekkiego zagotowania, mieszając od czasu do czasu.

Zdejmujemy naczynie z kąpieli wodnej (lub z ognia) i dodajemy mleko w proszku. Masa musi być jednolita, aksamitna bez grudek. Najlepiej na końcu przetrzeć ją przez sito (można przecierać przez sito przy użyciu łyżki, ale znacznie skuteczniejsza jest w tym wypadku drewniana pałka). Ważne, aby to zrobić wtedy, gdy masa jest jeszcze ciepła. Jeśli przestygła, zbyt szybko zgęstniała, ponownie podgrzewamy ją w kąpieli wodnej i przecieramy przez sito.

Do masy dodajemy pistacje i rozsmarowujemy na papierze do pieczenia. Rozsmarowaną masę odstawiamy do lodówki, aby stwardniała. Następnie kroimy ja przy pomocy noża, pakujemy do ozdobnego pudełeczka lub owijamy przezroczystą folią i związujemy ozdobna wstążką.

Uwaga:

• gdy masa zaczyna stygnąć, jest elastyczna, można ją bez problemu formować, wałkować. Można nią pokrywać ciasta, torty, lepić ozdoby na ciasto. Jest o niebo smaczniejsza od gotowych czekolad czy cukrowych mas do dekoracji tortów,
• z plastycznej masy możemy przygotować pralinki, formować małe kuleczki i nadziewać je bakaliami,

Kwas buraczany do klasycznego staropolskiego barszczu wigilijnego

W tym roku kwas buraczany rozpoczyna przygotowania do świąt. Jak znajdzie się wolna chwila dodam tu etykiety na butelki.


Składniki:

• 2 kg czerwonych buraków,
• 1 kromka razowego chleba pszennego lub żytniego na zakwasie,
• około 4 litry ciepłej wody.

Buraki dokładnie myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy na plastry. Wkładamy do czystego, wyparzonego słoja. Zalewamy buraki ciepłą wodą, na wierzch dajemy kromkę razowego chleba, dzięki której buraki się szybciej ukwaszą. Nakrywamy gazą, podziurkowanym pergaminem lub uchyloną pokrywką. Odstawiamy na tak długo, aż kwas buraczany osiągnie właściwy smak.

Po 4 -5 dniach ciecz będzie mieć intensywnie czerwony kolor. Na powierzchni pojawi się kożuch z piany. Trzeba go ostrożnie zdjąć wraz z chlebem.

Gotowy kwas rozlewamy do butelek, na powierzchni kwasu wlewamy 1- 2 łyżki oliwy i zamykamy. Odstawiony w chłodne miejsce, barszcz przetrwa bez problemu aż do Świąt, gdy będzie niezbędny do przygotowania klasycznego wigilijnego barszczu staropolskiego.

Uwaga:

• gdy brak chleba na zakwasie, dodaję 1 szklankę żuru lub/i solankę (posoloną wodę: na 1 litr wody - 1 łyżka soli) oraz czosnek, 

Poniżej zamieszczam etykiety na butelki z kwasem buraczanym, gotowe do wydruku.

Kliknij na wybraną etykietę, aby pobrać jej arkusz do wydruku. 

 

 

Jak zrobić elegancki wianek ze świeżych kwiatów

Przyszedł maj - rozpoczyna się czas ślubów i komunii. Na każdą z tych uroczystości można samodzielnie wykonać wianek lub stroik do włosów, potrzebna tylko odrobina wolnego czasu i cierpliwości :-)




Potrzebujemy:

• 2 gałązki chryzantem białych (Margaretki białe),
• 1 gałązka chryzantem zielonych (Santini),
• 1 gałązka gipsówki,
• 1 gałązka Ruskusa,
• kilka listków zimozielonego pnącza,
• nożyczki,
• cienki drut,
• syntetyczną zieloną rafię lub zieloną taśmę florystyczną.

1. Mierzymy obwód głowy i odmierzamy taką długość drutu + ok. 8 cm,
2. Formujemy kółko (trochę większe niż obwód głowy), końcówki druta dokładnie oplątujemy wokół obręczy i obręcz owijamy dokładnie rafią,
3. Kwiaty i zielone listki odcinamy z gałązki tak, aby ich długość łodyżki wynosiła ok 3 cm,
4. Drut tniemy na 15 cm kawałki,
5. Kwiat u podstawy przebijamy drutem i go skręcamy tak, aby wplątać pomiędzy drut łodyżkę kwiatka,
6. Oplątujemy drut również wokół łodygi gipsówki i gałązki Ruskusa,
7. W przypadku liści pnącza przebijamy liść na wylot u podstawy w okolicach głównego "nerwa" i splątujemy drut tak, aby wplątać pomiędzy drut łodyżkę liścia,
8. Do obręczy wykonanej z druta i oplecionej zielona rafią będziemy teraz kolejno dowiązywać za pomocą rafii kwiaty i liście w następującej kolejności:

a) Ruskus,
b) Gipsówka,
c) Margaretka,
d) listek pnącza,
e) zielona chryzantema Santini,
f) Gipsówka

itd itd, cały ten cykl powtarzamy do końca wianka.

Starannie owijamy rafią dokładane druty od liści i kwiatów.

Jakie są korzyści z nabijania kwiatków oraz gałązek z liśćmi na druty, i czy nie lepiej dowiązywać kwiatki bezpośrednio do obręczy z drutu?

• Pewnie, że można tak zrobić, ale dzięki temu poszczególne elementy wianka i cały wianek, można łatwo i wygodnie modelować, nie jest tak bardzo sztywny, delikatny, kruchy - można swobodnie go wyginać, przypinać do głowy itd.  

Uwaga:

• zielony cienki drut i syntetyczną zieloną rafię, można dostać niemal w każdym popularnym w Polsce markecie budowlanym na stoisku ogrodniczym,

• gotowy wianek wkładamy do talerzyka z zimną wodą i do czasu uroczystości trzymamy go w chłodnym miejscu,

• do wianka muszą być użyte kwiaty świeże, w innym wypadku będą rozpadać się nam w rękach już w chwili oplątywania je drutem,

• wianek nie róbmy w ostatniej chwili przed uroczystością, lepiej na spokojnie zabrać się za to dzień wcześniej,

• warto kupić trochę więcej kwiatów na wypadek strat lub, gdy okaże się, że podoba nam się bardziej gęsta kompozycja,

• ilości kwiatów jakie podałam zostały użyte do przygotowania wianka dla dziecka 9 letniego (obwód głowy ok. 52 cm).

Poniżej zamieszczam zdjęcia z poszczególnych etapów przygotowania wianka.
Serdecznie zapraszam do obejrzenia galerii zdjęć :-)

Potrzebne narzędzia i przygotowanie kwiatów

Początek wianka: dowiązywanie kolejno pierwszych kwiatów i gałązek z liśćmi, ten cykl będzie się powtarzał, aż do końca. 

 1/3 wianka już gotowa :-)

Na bazie tego pomysłu można wykonać dekorację marynarki lub ozdobę do włosów, gotowy przykład poniżej - pewnie ma to swoją nazwę, ale teraz nie pamiętam (może kiedyś dopiszę ;-))

Mazurek razowy z białą czekoladą i bakaliami

Ten mazurek lubię za jego smak i kruchość ciasta, nie bez znaczenia jest też prostota oraz szybkość wykonania.

Składniki:

• 350 g mąki pszennej razowej,
• 1 surowe jajko + 1 surowe żółtko jajka,
• 140 g cukru,
• 140 g masła,
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• ok 3 - 4 łyżki zimnej wody,
• ok 4 - 5 łyżek śmietany 30 %,
• 200 g białej czekolady,
• ok. 100 g migdałów bez skórki (blanszowanych),
• ok. 20 g kandyzowanego ananasa,
• ok. 20 g solonych pistacji,
• ok. 30 g rodzynek,

Żaroodporny ceramiczny talerz średnica 32 cm


Mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia mieszamy razem. Następnie dodajemy pokrojone masło i rozcieramy je z suchymi składnikami.

Dodajemy jajko, żółtko i wodę w ilości takiej, aby składniki się razem ze sobą skleiły, ale ciasto nie może być zbyt rzadkie.

Schładzamy ciasto około 20 minut w lodówce, dzielimy je na pół. Na oprószonej mąką stolnicy wykładamy połówkę ciasta i wałkujemy nadając mu kształt koła o średnicy naszej formy do pieczenia (32 cm).

Żaroodporny talerz smarujemy masłem, oprószamy otrębami pszennymi i wykładamy na nim ciasto. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 st. C około 20 minut, aż powierzchnia się lekko zarumieni.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę z 4- 5 łyżkami 30 % śmietany. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy rodzynki, migdały i drobno pokrojonego ananasa kandyzowanego.
Rozkładamy czekoladę z bakaliami na upieczonym cieście.

Zanim czekolada zastygnie posypujemy całość drobno pokrojoną kandyzowaną skórką pomarańczową i pistacjami. Można powierzchnię naszego mazurka przyozdobić fantazyjnie rozlanymi cienkimi strużkami ciemniej czekolady - jak to moje dzieci mówią "to takie esy floresy " :-)

Można zrobić też na odwrót, bakalie wymieszać z 200 g rozpuszczonej ciemniej czekolady, a zdobienie mazurka zrobić białą czekoladą.

Pozostałą drugą połowę ciasta można wykorzystać do zrobienia bazy pod kolejnego mazurka albo przygotować ciasteczka. Ja przy pomocy szklanki z cienko rozwałkowanego ciasta wykrawam okrągłe ciasteczka. Idealnie kruche, pyszne z ciepłym mlekiem.
Dzieci to uwielbiają :-)

Świąteczny makowiec

Ciasto, które zawsze się udaje. Nadziewane słodkim serem lub powidłami, doskonałe na rodzinny piknik, z makiem obowiązkowo na Święta.


Składniki:

• 50 - 100 g świeżych drożdży,
• ok. 0,5 szkl. ciepłej wody lub mleka,
• 2 jaja + 1(do posmarowania ciasta),
• 220 g cukru,
• 125 g masła,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 kg mąki pszennej,
• 0,5 kg masy makowej z bakaliami.

porcja ciasta na 4 Ceramiczne formy typu Tarta średnica 29 cm

Drożdże mieszamy z jedną łyżeczką cukru, odrobiną ciepłej wody i łyżką mąki. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę mieszamy z solą i pozostałym cukrem. Do tego dodajemy rozpuszczone masło, 2 jajka, wyrośnięty zaczyn oraz ciepłą wodę.

Całość dokładnie mieszamy, aż do momentu jak ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski i ręki.
Tak przygotowane, jednolite ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na oprószonej mąką stolnicy, na grubość 1,5 cm w kształcie prostokąta. Na tym prostokącie rozsmarowujemy masę makową. Całość zwijamy w rulon.
Rulon kroimy na plastry grubości ok 5 - 10 cm.

Ceramiczną formę smarujemy wewnątrz masłem, oprószamy mąką lub bułką tartą.
W tak przygotowanej formie układamy plastry ciasta, po czym odstawiamy ciasto do ponownego wyrośnięcia - na około 30 minut. Przed włożeniem ciasta do piekarnika smarujemy jego powierzchnię roztrzepanym jajkiem.

Ciasto pieczemy w temp. 200 st C, ok 30 minut. Upieczone, ostudzone ciasto można polać białym lukrem lub stopioną czekoladą.


Uwaga:

• ceramiczną formę przed włożeniem do niej drożdżowego ciasta można nagrzać chwilę w piekarniku w temperaturze ok 50 st. C. Ceramika kumuluje ciepło, dzięki czemu ciasto drożdżowe będzie mieć doskonałe warunki do ponownego rośnięcia,
• dla dzieci przygotowuje według tego przepisu bułeczki makowe. Aby były one mniej więcej równej wielkości i podobnego kształtu, plastry ciasta z makiem wkładam do żaroodpornych ceramicznych kokilek o wymiarach 11 x 3 cm, jak chcę uzyskać więcej mniejszych bułeczek wykorzystuje do tego kokilki o wymiarach 8 x 4 cm,
• większą ilość upieczonych bułeczek można zamrozić,
• oprócz masy makowej do ciasta można użyć masę serową, powidła lub inną ulubioną masę.

Uprawa rzeżuchy w skorupkach jaj

Rzeżucha - bez niej trudno sobie wyobrazić przygotowania do Świąt i wielkanocne śniadanie. Zadowolone buzie dzieci obserwujące kiełkowanie ziarenek i pogoń za światłem małych roślinek ... :-) 

Składniki:

• nasiona rzeżuchy,
• skorupka jajka,
• kieliszek na jajko,
• kawałek waty lub kosmetyczne płatki bawełniane,
• woda.

Wnętrze skorupki jajka wykładamy watą. Watę zwilżamy wodą i rozsypujemy na niej w miarę możliwości równomiernie nasiona rzeżuchy. Przez kolejne dni należy zraszać nasiona wodą.
Po dwóch dniach rzeżucha zaczyna kiełkować.

Skorupki jaj można przyozdobić malunkiem. Dzieci malują śmieszne oczka, po tygodniu buźka z oczkami będzie mieć cudną zieloną czuprynkę :-)
To pomysł na wesołą dekorację świątecznego stołu i przedświąteczną zabawę dla najmłodszych.