Krem cytrynowy + etykiety na butelki

Krem cytrynowy - delikatny cytrynowy kolor i smak. Konsystencja - płynna emulsja. Doskonały dodatek do deserów.

Poniżej zamieszczam etykiety na butelki z kremem cytrynowym, gotowe do wydruku.

Składniki:

• 0,5 litra wódki (ok 40 %)
• skórka z kilograma cytryn (około 5- 6 szt)
• 500 g mleka zagęszczonego niesłodzonego,
• 300 g cukru,
• 1 laska wanilii lub 1 łyżka ekstraktu z wanilii,
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,

Przygotowanie nalewu:

Cytryny dokładnie myjemy szczoteczką pod bieżąca wodą, sparzamy wrzątkiem. Następnie obieramy ze skórki, jak najcieniej, bez białego podskórza. Najlepiej sprawdza się tu obieraczka do warzyw.

Skórki wrzucamy do słoja, zalewamy alkoholem, szczelnie zamykamy i macerujemy je 7 - 14 dni.

Przygotowanie kremu:

Mleko zagęszczone podgrzewamy z dodatkiem gałki muszkatołowej oraz miąższu laski wanilii lub ekstraktu z wanilii, aż do zagotowania. Rozpuszczamy w nim cukier, następnie studzimy.

Ostudzony mleczny syrop mieszamy z nalewem cytrynowym. Nalewamy do butelki, szczelnie zamykamy, po 2- 3 tygodniach krem jest gotowy do spożycia. Najlepszy jest schłodzony.

Uwagi:

• dla fanów gęstych, bardzo słodkich kremów, mleko zagęszczone niesłodzone i cukier, należy zastąpić mlekiem skondensowanym słodzonym lub zwiększyć cukier stopniowo, im więcej cukru tym krem bardziej gęsty,
• skórki cytryn dobrze znoszą zamrażanie, tak więc można je sobie wcześniej stopniowo zmagazynować,  
• skórki cytryn z przygotowania nalewu warto zachować w szczelnie zamkniętym słoiczku, jeszcze się przydadzą - przepis wkrótce na moim drugim blogu www.garnekrzymski.pl

Kliknij na wybraną etykietę, w nowym oknie wyszukiwarki pojawi się jej arkusz do wydruku.

 

Kluseczki ziemniaczano - dyniowe bez jajek

Kluseczki ziemniaczano - dyniowe, szczególnie lubiane przez dzieci. Niesamowicie delikatne, jeszcze lepsze na drugi dzień podsmażone na patelni, podane z dodatkami słodkimi lub wytrawnymi, każda kombinacja jest pyszna. Bez dodatku jajek - dobra wiadomość dla alergików.

Kluseczki ziemniaczno - dyniowe zawsze przygotowuję na tzw oko, w zależności od tego ile składników mam do dyspozycji. Przepis Przepisy

 Składniki:

• ziemniaki - ugotowane i zmielone w maszynce lub przeciśnięte przez praskę,
• dynia - ugotowana na parze lub rozgotowana w małej ilości wody i roztarta na gładką masę ( ja użyłam dyni hokkaido),
• szczypta soli,
• mąka pszenna,
• mąka ziemniaczana,

Ziemniaki i dynię mieszamy w proporcji max 1:1 lub w proporcji, gdzie jest przewaga ziemniaków.
Ubijamy w misce, wyrównujemy powierzchnię, wykładam od 1/4 do 1/2 całej masy i na to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną i pszenną wymieszaną w proporcji 1:1. Im więcej dyni jest w masie, tym więcej mąki trzeba dodać.

Gotujemy w międzyczasie wodę.

Do masy na kluski dodajemy szczyptę soli, wyrabiamy szybko całość na jednolita masę (z czasem masa rzednie, trzeba się śpieszyć).

Ciasto jest dość luźne, na oprószonej obficie mąką stolnicy formujemy wałek ciasta, tniemy na równe kawałki i formujemy kluseczki.

Od razu wrzucamy na gotującą się wodę, a gdy wypłyną na powierzchnię, jeszcze chwile gotujemy (można spróbować czy nie są w smaku surowe) i wykładamy na półmisek.

Kluseczki ziemniaczno - dynowe można podawać np. z:

• owocowym musem i śmietaną,
• śmietaną, cukrem i cynamonem,
• z mięsnym sosem, jak kluski śląskie,
• podsmażone z boczkiem i cebulką,
• i co tylko nam smak i wyobraźnia podpowie :-)

Naleśniki z dyni bez jajek i sos czekoladowo - owocowy

Kolejny sposób na wykorzystanie dyni w sezonie ucieszy alergików - naleśniki z dyni bez dodatku jajek. Ciasto ma fantastyczny żółty kolor, jest neutralne w smaku. Świetnie komponuje się ze słodkim, jak i wytrawnym nadzieniem. Dzieci bardzo lubia te naleśniki z dodatkiem sosu czekoladowo -owocowego. Polecam Przepis Przepisy

Składniki:

• 0,5 kg dyni (użyłam dyni hokkaido),
• 2 szkl. mąki,
• 4 szkl. mleka,

Dynię kroimy w kostkę, rozgotowujemy do miekkości w małej ilości wody, studzimy.
Wszystkie składniki razem miksujemy na gładką masę. Następnie smażymy naleśniki na suchej, teflonowej patelni. Z podanych proporcji wychodzi około 15 -20 naleśników o średnicy 28 cm.

Sos czekoladowo - owocowy

• 2 szklanki powidel owocowych lub musu owocowego,
• 4 łyżki kakao,
• 100 g masła,

W garnku z grubym dnem roztapiamy masło i podgrzewamy chwilę na nim kakao, rozcieramy grudki. Dodajemy powidła lub mus owocowy, słodzimy do smaku, podgrzewamy aż do momentu jak całość się zagotuje. Przelewamy do sosierki. Sos pyszny jest na ciepło, ale i na zimno też dzieci się nim zajadają.