Smaczne Inspiracje

Jak zrobić skrzydła aniołka?

2012-03-01T13:55:00.000+01:00

Potrzebujemy:

drut np. z wieszaków (długość zależna od wielkości planowanych skrzydeł),
białe rajstopy,
białe tekturowe talerzyki z reliefem,
ozdobną wstążkę,
klej termiczny.

Z drutu formujemy skrzydła.

Naciągamy rajstopy na przygotowany metalowy stelaż.

Talerzyki przecinamy na pół i przyklejamy do rajstop, za pomocą kleju termicznego.

Wstążkę przewiązujemy pośrodku skrzydeł. Nie może ona być zbyt krótka, musi być tak długa, aby można było swobodnie nią przywiązać skrzydła do ramion dziecka.

Rajstopy z drugiej strony skrzydeł, można zasłonić przy pomocy bawełnianych płatków kosmetycznych.

Uwaga:

Jeśli rajstopy są zbyt małe, cała konstrukcja nam się bardzo zdeformuje, ale można się tym nie przejmować i cały kształt skrzydeł później wyprowadzić, odpowiednio przyklejając połówki talerzyków, czyli nasze pióra,

Na duże skrzydła dla dziecka 8 letniego, zużyłam drut z 4 wieszaków,

Skrzydła motylka albo elfa można zrobić na tej samej zasadzie, wykorzystując do tego cienkie, kolorowe rajstopy i przyozdabiając je malunkiem, kolorowym brokatem i cekinami.

Krokiety ziemniaczane do barszczu

2012-01-03T13:17:00.000+01:00

Te krokiety przygotowywane są z tego samego przepisu na ciasto co kluski śląskie, tyle że dodatkowo panierowane są w bułce tartej i obsmażane na patelni z dodatkiem masła. Pyszne na ciepło, jako dodatek do czerwonego barszczu, świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru ugotowanych do obiadu ziemniaków. Przepis Przepisy

Składniki:

ugotowane ziemniaki,
mąka ziemniaczana,
jajko,
bułka tarta (lub ... patrz poniżej uwagi),
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
tłuszcz do smażenia (najlepiej masło klarowane).

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy. Przemieloną masę ubijamy w misce łyżką i wyrównujemy jej powierzchnię. 1/4 tej masy wyjmujemy, a to miejsce wypełniamy mąką. Doprawiamy do smaku. Całość ziemniaków, wraz z tymi odłożonymi i mąką, dokładnie wyrabiamy.

Z przygotowanego ciasta formujemy podłużne wałeczki, obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce, smażymy na rumiany kolor na patelni, na dobrze rozgrzanym tłuszczu.Usmażone krokiety osączamy przy pomocy papierowego ręcznika z nadmiaru tłuszczu i przekładamy najlepiej na nagrzany wcześniej w piekarniku ceramiczny talerz, dzięki czemu podawana potrawa nie będzie tak szybko stygnąć.

Uwaga:

do ciasta na krokiety nie dodaję jajka, nie ma takiej potrzeby, a gdy te krokiety będą jeść osoby uczulone na jajko pomijam je również na etapie panierowania, zamiast jajka wystarczy obtoczyć krokiety w odrobinie mleka lub wody (tak, aby tylko panierka się przykleiła),

gdy z diety dziecka wykluczyłam mąkę pszenną, krokiety panierowałam w sezamie, mielonych orzechach, zmielonych płatkach kukurydzianych lub kaszce kukurydzianej.

w sezonie dyniowym wzbogacam masę ziemniaczaną - przecierem dyniowym lub dynią startą na tarce.

P - jak piernik i piernikowe aniołki

2011-12-21T14:57:00.000+01:00

Święta trudno sobie wyobrazić bez pierników i wydobywającego się z kuchni zapachu przypraw korzennych.

Moje dzieci uwielbiają co roczny rytuał przygotowywania piernikowych upominków. Czas jeden z niewielu w roku kiedy dzieciaki trudno oderwać od masy plastycznej.

W sklepach jest ogromny wybór foremek do wycinania pierników, w tym temacie jednak preferuję minimalizm. Zależy mi na kreatywnym podejściu do tworzywa.

To doskonały moment do ćwiczenia sprawności małych rączek, wyobraźni i zrobienia milowego kroku w zakresie opanowania literki "P".

Trudność z rozpoznawaniem literki "P" na etapie wczesnoszkolnym nie jest rzadkością.
Jak opanować ten symbol ?
Po wielu rożnych próbach, żmudnych ćwiczeniach, czasami można już stracić nadzieję, czy zapamiętanie tego symbolu jest w ogóle możliwe.

Sposobem na to stało się samodzielne stworzenie przez dziecko symbolu i twórcza praca w przestrzeni trójwymiarowej, gdzie informacja kodowana jest jednocześnie przez kilka zmysłów - dziecko jest zaangażowane w proces twórczy, tworzy model symbolu, nazywa go, rejestruje kształt, pracuje nad kształtem masy, pamięta smak, konsystencję i zapach.
W atmosferze spokoju i pozytywnych emocji koduje informację w wyjątkowy sposób. Tworzy skojarzenie.

Samo oglądanie piernikowych literek "P" na kartkach książki nie poparte własnymi doświadczeniami, właściwie nie ma tu większego znaczenia w procesie zapamiętywania.

Oprócz piernikowych literek "P", powstają piernikowe aniołki przy pomocy dosłownie kilku foremek: dzwonka, księżyca i serca. Warto dziecko zachęcić do uruchomienia wyobraźni, a po chwili w tych kilku foremkach dziecko dostrzega elementy z których możne zbudować właściwie cały świat.

Ciasto piernikowe najlepiej takie, które podczas pieczenia się nie deformuje, od lat doskonale się sprawdza przepis rozdawany w Ikea na szwedzkie pierniczki "Pepparkakor".
Można masę częściowo dobarwiać przy pomocy kakao, na etapie lepienia w przypadku dzieci w wieku przedszkolnym może to trochę usprawniać pracę (np. włosy lepimy z masy ciemnej, sukienkę z jasnej itd) dzieci poznają, utrwalają jeszcze dodatkowo pojęcia: kolor jasny, kolor ciemny. Po upieczeniu ten dodatek kakao nie ma znaczenia całe ciasto ma mniej więcej ten sam kolor.

Jest pyszna zabawa i powstają wyjątkowe prezenty.

Szwedzkie pierniki "Pepparkakor" (Ikea)

Składniki:

0,3 l miodu,
0,4 kg cukru,
350 g masła,
0,3 l śmietany 30%,
1,5 kg mąki pszennej,
1,5 łyżki imbiru,
1,5 łyżki cynamonu,
1 łyżka zmielonych goździków,
1 łyżka proszku do pieczenia, (nie dodaję)

Do przygotowania aniołków potrzebujemy:

praskę do czosnku,
foremki do wycinania pierników:dzwonek, księżyc, serce,

W garnku podgrzewamy masło, miód, cukier i przyprawy. Następnie dodajemy ubitą śmietanę. Zdejmujemy garnek z kuchenki.

Dodajemy przesiana mąkę, mieszamy, ciasto nabiera stałej konsystencji. Ostudzone ciasto owijamy folią i odstawiamy do lodówki.

Na drug dzień wałkujemy cienki placek ciasta na stolnicy i wycinamy, formujemy dowolne kształty.

Z wyciętego dzwonka można zrobić szatę aniołka, z przekrojonego serduszka lub dwóch księżyców można zrobić skrzydełka, praska do czosnku przyda się do zrobienia włosów lub elementów dekoracyjnych szaty aniołka. Części aniołka sklejamy kroplą wody i lekko je dociskamy.

Piernikowe aniołki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. C i pieczemy ok 10 minut (aż się ciasto lekko zarumieni).

Sałatka z kiszonych buraków

2011-12-15T22:47:00.001+01:00

Składniki:

kiszone buraki (z przygotowania kwasu buraczanego),
czerwona cebula,
koperek i/lub natka pietruszki,
jogurt naturalny grecki,
majonez,
przyprawy: sól, pieprz, cukier, czosnek granulowany,

Buraki kroimy w drobna kostkę, cebulę w piórka. Drobno kroimy koperek i natkę pietruszki. Przekładamy do salaterki i mieszamy z sosem tuż przed podaniem.

Przygotowanie sosu
Na 2 - 3 łyżki jogurtu naturalnego, dodajemy 1 łyżeczkę majonezu, doprawiamy do smaku.

Uwaga:

Dobrze jak składniki sałatki schłodzimy w lodówce przed podaniem.

Smacznego :-)

Śniegowe gwiazdki - wycinanka jednobarwna wieloosiowa, czyli sposób na świąteczną dekorację

2011-12-14T21:11:00.002+01:00

Okres przedświąteczny to doskonały czas, aby z dziećmi rozpocząć przygodę z wycinanką. Wspomnieć co nieco o polskich tradycjach ludowych, a przy okazji ćwiczyć sprawność manualną, wyobraźnie i twórcze myślenie. Przepis Przepisy

Potrzebujemy:

kartki z bloku technicznego,
biały papier, pergamin lub papilotki do pieczenia babeczek,
tektura trójwarstwowa,
nożyczki,
klej wikol,
brokat,
rafia,
ołówek.

Już za chwilę wigilia, a śniegu za oknem jak na lekarstwo. Tak więc w tym roku gwiazdki śniegowe wycinane z pergaminu zdominują dekorację okiennych szyb, świątecznych kartek i zawieszek na choinkę, tak jak to było dawniej.

Na początku po złożeniu arkusika papieru szkicujemy wzór ołówkiem, po pierwszych 3 serwetkach szkicowanie już nie ma sensu, zasady są jasne, tempo wycinania wzorów coraz szybsze, bo nie można się doczekać kolejnych efektów pracy.

Zaczynamy od wycinanki jednobarwnej, jednoosiowej - powstaje papierowa zasłonka lub zakładka do książki. Dzieci się rozkręcają, zaczynamy pracować na planie koła, wprowadzamy coraz większą ilość osi symetrii. Powstają coraz bardziej somplikowane wzory i zaskakujące efekty.

Ciekawe efekty można uzyskać stosując do wycinania papier, który nie jest gaładaki, ma fakturę, doskonale sprawdzają się tu papilotki do pieczenia babeczek.

Ciekawostka: Wycinanka on-line Make-a-Flake

Owocowy mus pod słodką bezową chmurką

2011-12-07T11:56:00.000+01:00

Ten deser powstaje zawsze przy okazji konieczności wykorzystania białek jaj. Robiony na tzw oko, dlatego nie podaję proporcji składników. Zawsze się udaje i zawsze zaskakuje szybkością przygotowania, swoim smakiem i wyjątkowym pięknem. Polecam :-)

Składniki:

jabłka,
łyżka soku z cytryny,
białka jaj,
ciasteczka owsiane,
cukier,
cynamon,
szczypta soli,
płatki migdałowe,

żaroodporne kokilki ceramiczne

Obieramy jabłka ze skórki , usuwamy gniazda nasienne i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Przesmażamy jabłka, doprawiamy cukrem i cynamonem.

Ubijamy pianę z białek z dodatkiem szczypty soli i cukru (ilość cukru wg własnego uznania).

Na dno kokilki wkładamy rozkruszone ciastko owsiane, na to łyżka musu jabłkowego i kleks ubitej, słodkiej piany, oprószony płatkami migdałowymi.

Wstawiamy napełnione kokilki do nagrzanego piekarnika (200 st. C). I chwilę pieczemy, aż do momenty gdy piana lekko się zrumieni. Deser gotowy. Smacznego !

Domowa biała czekolada z pistacjami

2011-12-05T11:36:00.002+01:00

Lubię od czasu do czasu zjeść dobrą, białą czekoladę z dodatkiem wiórków kokosowych, orzechów, suszonych śliwek lub kandyzowanej pomarańczowej skórki. Niestety w sklepach coraz trudniej o dobrą jakościowo białą czekoladę. Więc przy okazji zbliżających się Świąt, pojawił się pomysł na słodkie prezenty w postaci domowej białej czekolady z bakaliami, o smaku śmietankowym, pachnącej wanilią. Pierwsza porcja czekolady jest z dodatkiem pistacji, których lekko słony smak przełamuje słodycz czekolady.
Mocno wciągający temat - polecam :-) Przepis Przepisy

Składniki:

200 g masła,
1 szkl. cukru,
1 szkl. śmietany 30 %,
400 g mleka w proszku (pełne 26,5 % tłuszczu),
miąższ z 1/2 laski wanilii,
2 garście grubo krojonych pistacji solonych.

W kąpieli wodnej (lub na małym płomieniu) rozpuszczamy masło i mieszamy z cukrem, śmietaną i miąższem wanilii. Chwile to wszystko podgrzewamy, aż do lekkiego zagotowania, mieszając od czasu do czasu.

Zdejmujemy naczynie z kąpieli wodnej (lub z ognia) i dodajemy mleko w proszku. Masa musi być jednolita, aksamitna bez grudek. Najlepiej na końcu przetrzeć ją przez sito (można przecierać przez sito przy użyciu łyżki, ale znacznie skuteczniejsza jest w tym wypadku drewniana pałka). Ważne, aby to zrobić wtedy, gdy masa jest jeszcze ciepła. Jeśli przestygła, zbyt szybko zgęstniała, ponownie podgrzewamy ją w kąpieli wodnej i przecieramy przez sito.

Do masy dodajemy pistacje i rozsmarowujemy na papierze do pieczenia. Rozsmarowaną masę odstawiamy do lodówki, aby stwardniała. Następnie kroimy ja przy pomocy noża, pakujemy do ozdobnego pudełeczka lub owijamy przezroczystą folią i związujemy ozdobna wstążką.

Uwaga:

gdy masa zaczyna stygnąć, jest elastyczna, można ją bez problemu formować, wałkować. Można nią pokrywać ciasta, torty, lepić ozdoby na ciasto. Jest o niebo smaczniejsza od gotowych czekolad czy cukrowych mas do dekoracji tortów,
z plastycznej masy możemy przygotować pralinki, formować małe kuleczki i nadziewać je bakaliami,

Kwas buraczany do klasycznego staropolskiego barszczu wigilijnego

2011-11-25T17:36:00.045+01:00

W tym roku kwas buraczany rozpoczyna przygotowania do świąt. Jak znajdzie się wolna chwila dodam tu etykiety na butelki.

Składniki:

2 kg czerwonych buraków,
1 kromka razowego chleba pszennego lub żytniego na zakwasie,
około 4 litry ciepłej wody.

Buraki dokładnie myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy na plastry. Wkładamy do czystego, wyparzonego słoja. Zalewamy buraki ciepłą wodą, na wierzch dajemy kromkę razowego chleba, dzięki której buraki się szybciej ukwaszą. Nakrywamy gazą, podziurkowanym pergaminem lub uchyloną pokrywką. Odstawiamy na tak długo, aż kwas buraczany osiągnie właściwy smak.

Po 4 -5 dniach ciecz będzie mieć intensywnie czerwony kolor. Na powierzchni pojawi się kożuch z piany. Trzeba go ostrożnie zdjąć wraz z chlebem.

Gotowy kwas rozlewamy do butelek, na powierzchni kwasu wlewamy 1- 2 łyżki oliwy i zamykamy. Odstawiony w chłodne miejsce, barszcz przetrwa bez problemu aż do Świąt, gdy będzie niezbędny do przygotowania klasycznego wigilijnego barszczu staropolskiego.

Uwaga:

gdy brak chleba na zakwasie, dodaję 1 szklankę żuru lub/i solankę (posoloną wodę: na 1 litr wody - 1 łyżka soli) oraz czosnek,

Poniżej zamieszczam etykiety na butelki z kwasem buraczanym, gotowe do wydruku.

Kliknij na wybraną etykietę, aby pobrać jej arkusz do wydruku (już wkrótce).

Ciepły szalki lub czapka

2011-11-24T11:51:00.000+01:00

... a gdyby tak, w tym roku jednym ze świątecznych prezentów, był samodzielnie przygotowany ciepły, wełniany szalik ... albo czapka? Właściwie czemu nie? - może być.

Ale czasu trochę mało i umiejętności niewielkie, problemy zaczynają się mnożyć. Dam radę nałożyć oczka na druty, oczko prawe, oczko lewe, zakończyć robótkę, zszyć - tyle potrafię, może się uda ...

Przygotowanie szalika

1. Rozmiar uniwersalny, odpowiedni dla dziecka i dla osoby dorosłej.
Ścieg: 3 oczka prawe, 2 oczka lewe. Szerokość szalika 24 cm, długość 54 cm. Przy końcu nieco luźniejszy ścieg, w stosunku do tego co było na początku. Robótka zakończona.
Szalik króciutki (właściwie golf), taki do spięcia dekoracyjną broszką.

Przygotowanie czapki

1. Przygotowany wcześniej szalik zszyłam w kilku miejscach ręcznie, tak aby uwypuklić jeszcze bardziej dzianinę, aby powstały 4 ozdobne wałeczki (na rys. 1, 2,3, 4) . Zależało mi też na tym, aby czapka nie była zbyt luźna (właściwie wysoka) i też dzięki tym przeszyciom zmniejszyła się szerokość mojego szalika.

2. Zszyłam koniec prostokąta z początkiem (na rys. 5) i powstał komin.

3. Ściegiem fastrygowym zszyłam jeden z brzegów komina i maksymalnie ściągnęłam, tak aby zamknąć górę czapki (na rys. 6). Minimalny otwór jaki pozostał, zaszyłam wełną (można też w tym miejscu doszyć pompon). Czapka gotowa, oto efekt ostateczny :-)

Kruche sakiewki (ciasteczka bez jaj)

2011-11-21T11:21:00.002+01:00

Przepis powstał przy okazji konieczności czasowego wyeliminowania z diety dziecka jaj.

Jak się później okazało, ciasteczka są fantastyczne, bardzo smaczne i proste w przygotowaniu.

Już 6 latek w ramach zabaw kuchennych z mamą, świetnie sobie poradzi z tym tematem. Składników nie jest dużo, można więcej czasu i uwagi poświęcić na zabawę w ważenie i lepienie ciasteczek.

Konsystencja ciasta przypomina ciastolinę i jest idealna do lepienia - to doskonały pretekst do ćwiczenia małych rączek. Uformowanie sakiewki dla małego dziecka nie będzie prostym zadaniem, ale można się wyszaleć lepiąc węże, serduszka czy inne ciasteczkowe stwory - potwory w czasie, gdy mama będzie lepiła sakiewki. Polecam :-)

Składniki:

300 g mąki pszennej,
200 g masła,
ok 5 łyżek woda,
cukier puder do oprószenia gotowych ciasteczek,
nadzienie: jabłko lub twarda marmolada.

Przesianą mąkę mieszamy i zagniatamy z masłem na jednolitą masę. I właściwie mogło to być już wszystko, bo masa ma konsystencję ciastoliny, ale w czasie wałkowania trochę tej masie brakuje elastyczności. Dlatego warto pomyśleć o dodatku tych kilku łyżek wody, które nie będą miały wpływu na smak ciasta, a poprawią jego elastyczność.

Wałkujemy cienkie placki ciasta. Przy pomocy noża (radełka do ciasta lub noża do pizzy) wykrawamy kwadraty ok 5x 5 cm. Na każdy kwadrat nakładamy porcję twardej marmolady lub kawałek jabłka i zlepiamy rogi ciasta w kształcie piramidki.

Ciasteczka wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy je w 200 st. C ok 10-15 minut, aż się zarumienią.

Ostudzone, gotowe ciasteczka, wykładamy na talerz i oprószamy cukrem pudrem.

Uwaga:

ciasto samo w sobie nie jest słodkie, dlatego warto je jeszcze wykorzystać do przygotowania kruchych pasztecików z nadzieniem wytrawnym do świątecznego barszczu,
od razu można zrobić podwójną porcje ciasta i część surowego ciasta zamrozić,

Lampiony z dyni

2011-10-27T13:59:00.001+02:00

Potrzebujemy:

dynie,
ostry nóż,
łyżkę,
lampki choinkowe lub świece,
czarny flamaster.

Rysujemy przy pomocy flamastra śmieszną buźkę lub dowolny motyw dekoracyjny (np. roślinny) na dyni.

Odcinamy górną lub dolną część dyni.

Usuwamy pestki i włókna - najlepiej przy pomocy dużej łyżki.
Ususzone, przesmażone na patelni pestki dyni to świetna przekąska i dodatek do musli, ciast, ciasteczek i sałatek.

Miąższ można też wydrążyć i wykorzystać do zrobienia ciasta lub zupy.

Przy pomocy ostrego noża wycinamy otwory w dyni według narysowanego schematu. Można częściowo skrawać tylko cienką zewnętrzną twardą skórkę (przydaje się do tego dłutko), wtedy powstanie delikatny subtelny wzór lampionu.

We wnętrzu dyni umieszczamy lampki choinkowe lub świecę i ... lampion gotowy :-)

Jesienne tartaletki

2011-10-27T13:08:00.001+02:00

Ulubione kruche ciasto zapieczone w kokilkach z domowymi powidłami jabłkowo-dyniowymi albo żurawinami i pestkami w karmelowej otoczce. Dekoracyjny brzeg ciasta tarteletek doda im uroku.
Przepis Przepisy
żaroodporne kokilki ceramiczne Ceramika Koplan

Wyczarowane z darów jesieni

2011-10-05T13:18:00.001+02:00

Słoneczna jesień zachęca do spacerów i jesiennej twórczości. W miejskich parkach pod kasztanami tłoczą się dzieci. Po przejściu szkolnej wycieczki, właściwie nie ma szans na chociaż jeden kasztan, taki kasztan do kieszeni, na tzw. "szczęście".

Dzieci co rok, w domu otwierają - Fabrykę Jesiennych Ludzików.
Kasztany, żołędzie przydadzą się też do jesiennej wersji gry w kamyczki, starsze dzieciaki wykorzystują znaleziska do budowy kosmicznych pojazdów i trójwymiarowych modeli cząsteczek.

Rozwijanie wyobraźni, sprawności manualnej i nauka przez zabawę, to jest to co tygrysy lubią najbardziej ;-)

Zupa z dyni

2011-09-21T08:57:00.004+02:00

Gęsta, rozgrzewająca, kremowa zupa z dyni. Szybka w przygotowaniu. Doskonała na coraz chłodniejsze, jesienne dni. Przepis Przepisy

Składniki:

1 kg dyni,
2 duże cebule,
4 łodygi selera naciowego,
0,5 kg ziemniaków,
4 łyżki oliwy,
2 l bulionu,
przyprawy: sól, pieprz kolorowy, czosnek granulowany, gałka muszkatołowa,imbir,
dodatki: pestki dyni, szczypiorek, olej z pestek dyni, śmietana, grzanki lub groszek ptysiowy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Obieramy cebulę, kroimy i podsmażamy ją na rozgrzanej oliwie.

Dynię myjemy, wydrążamy pestki i kroimy w grubą kostkę, przekładamy na patelnię z cebulą.

Ziemniaki obieramy i pokrojone w kostkę podgrzewamy na patelni z cebulą i dynią. Na końcu dodajemy pokrojony seler naciowy. Całość zalewamy bulionem i gotujemy tak długo, aż warzywa zmiękną.

Warzywa przecieramy przez sito lub miksujemy. Pod koniec gotowania zupę doprawiamy do smaku - solą, świeżo zmielonym kolorowym pieprzem, czosnkiem granulowanym i odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej, imbirem.

Zupę wlewamy do ceramicznych czarek, tuż przed podaniem można ją posypać podsmażonymi na suchej patelni pestkami dyni i drobno pokrojonym szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Uwaga:

Jesienny stół rozweseli ceramiczna waza z zupą nakryta górną częścią dyni lub każda czarka , jeśli mieliśmy do dyspozycji kilka małych dyń (zdjęcie poniżej),
Zupę z dyni też podać z dodatkiem: słodkiej śmietanki, skropioną olejem z pestek z dyni, posypaną startym żółtym serem lub z dodatkiem groszku ptysiowego albo grzanek.
Zupę można zapiekać w żaroodpornych czarkach pod pierzyną z ciasta francuskiego,
Można też tą zupę przyrządzić na słodko.

Jak przygotować płyn do baniek?

2011-09-18T11:07:00.005+02:00

Ogromne bańki mydlane opanowały rynki miast. Nie tyko dzieci uśmiechają się na ich widok. Zachwycają swoim pięknem. To doskonała zabawa i pomysł na spędzenie wolnego czasu z dziećmi. Przepis Przepisy

Przepis 1

125 ml płynu do mycia naczyń,
500 ml wody,
4 łyżki gliceryny,

Przepis 2

125 ml płynu do mycia naczyń,
500 ml wody,
3 łyżki gliceryny,
0,5 szklanki naparu z siemienia lnianego

Napar z siemienia lnianego:

2 łyżki siemienia lnianego,
ok 200 ml gorącej wody,

Zaczynamy od przygotowania naparu z siemienia lnianego. Zalewamy nasiona gorącą wodą (wrzątkiem) i odstawiamy na jakiś czas, aż utworzy się żel. Całość przelewamy przez sito.
Żel łączymy z resztą podanych składników. Płyn jest właściwie gotowy :-)

Uwaga:

płyn do baniek najlepiej przygotować na bazie miękkiej wody (przegotowanej lub filtrowanej),
warto wypróbować różne płyny do naczyń i delikatne płyny do mycia rąk,
glicerynę można kupić w aptece, można też przygotować samodzielnie syrop z cukru, miodu,
dobrze jest gotowy płyn odstawić na parę godzin (np. na noc),
najlepsze warunki do robienia bardzo dużych baniek - to duża wilgotność powietrza,

Pierwsze nieśmiałe próby ... :-)

Suszone pomidory z ziołami w oleju

2011-08-30T13:59:00.005+02:00

Te pomidorki to pyszna przekąska, dodatek do sałatek, makaronów, pizzy czy pieczeni . I ten cudowny aromatyczny olej ... wzbogaci smak wielu pyszności :-)

Składniki:

2 - 2,5 kg małych lub średnich pomidorów,
1 l oleju z ryżu (lub z pestek winogron),
1 - 2 główki czosnku,
10 g mieszanki suszonych ziół prowansalskich (skład mieszanki: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka i majeranek).

Do suszenia najlepiej użyć mięsistych pomidorów. W tym roku udało mi się dostać wyjątkowe - małe pomidorki Malinowe. Pomidory dokładnie myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki.

Uwaga: Gniazda nasienne pozostawiłam.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Połówki pomidorów układamy skórką do dołu. Pomidory oprószamy ziołami. Warto wcześniej rozetrzeć zioła w palcach (rozcieranie w moździerzu doprowadzi do zbytniego rozdrobnienia).
Warto zioła dodać do pomidorów na tym etapie, ostatecznie otrzymujemy lepszy smak i aromat. Wstawiamy blachę z pomidorami do piekarnika nagrzanego do temp. około 150 st C. Drzwiczki piekarnika w czasie suszenia pomidorów pozostawiamy uchylone.

Pomidory mają być wysuszone ale elastyczne. Pomidory z ziołami, pokrojone ząbki czosnku - zalewamy ciepłym olejem i gotowe.

Suszone pomidorki w oleju zapakowane do ładnych słoiczków mogą być oryginalnym prezentem dla bliskich.

Poniżej zamieszczam etykiety na słoiki, gotowe do wydruku.

Kliknij na wybraną etykietę, aby pobrać jej arkusz do wydruku.

Ogórki kiszone (porcja dla singla) + etykiety na słoiki

2011-07-29T21:53:00.006+02:00

Składniki:

około 350 g ogórków (małych lub średnich),
2 ząbki czosnku,
kilka plasterków korzenia chrzanu,
1 łyżeczka gorczycy,
1 łyżeczka ziaren pieprzu,
1 liść laurowy,
1 liść czarnej porzeczki lub wiśni,
gałązka kopru,
2 ziarna ziela angielskiego,
1 łyżka soli,
1 litr przegotowanej wody.

1 szkliwiony garnek ceramiczny

Ceramiczny garnek wyparzamy gorącą wodą. Ogórki myjemy pod bieżącą wodą i układamy je w ceramicznym garnku, przekładamy liśćmi i przyprawami.
Całość zalewamy solanką (roztworem przegotowanej wody z solą). Ogórki powinny być zakryte cieczą, można na powierzchni położyć ceramiczny talerzyk, który zapobiegnie wypływaniu ogórków na powierzchnię. 3 - 4 dni i ogórki kiszone są gotowe.

Uwaga: Kiszenie ogórków przyśpieszymy:

jeśli włożymy do garnka kawałek razowego chleba,
jeśli odpowiednio przygotujemy ogórki - odcinamy ich końce,
jeśli zalejemy ogórki ciepłą, właściwie gorącą solanką.

Poniżej zamieszczam etykiety na słoiki z ogórkami kiszonymi, gotowe do wydruku.

Kliknij na wybraną etykietę, aby pobrać jej arkusz do wydruku (już są!).

Jajka zapiekane z pomidorami

2011-07-20T11:12:00.003+02:00

Pomidory Malinowe ... cudowny smak i aromat :-) Przepis Przepisy

Składniki:

4 jajka,
400 g świeżych pomidorów (lub pomidorów krojonych z puszki),
1 średniej wielkości cebula,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki masła,
bazylia lub natka pietruszki,
przyprawy: cukier, sól, pieprz.

4 szt Żaroodporne ceramiczne patelenki

Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na patelni z dodatkiem łyżki masła. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Podsmażamy całość tak długo, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku.

Wykładamy pomidorowy sos do wysmarowanych masłem żaroodpornych ceramicznych patelenek, na wierzchu wybijamy ostrożnie jajko, tak aby nie naruszyć żółtek.
Podgrzewamy jajka z pomidorami w piekarniku (180 st. C), tak długo aż jajko się lekko zetnie ok (10-15 minut). Podajemy z listkami bazylii lub natki pietruszki oraz świeżym pieczywem.

Smacznego :-)

Coś z Niczego, z cyklu dziecięca wyobraźnia

2011-07-11T15:30:00.001+02:00

Wspólne gotowanie z dziećmi jest inspirujące. Wystarczy trochę miejsca i to co mamy akurat pod ręką ... plastyczne ciasto, owoce, warzywa, ścinki, obierki, łyżki, pałki czy inne kuchenne sprzęty oraz odrobina wyobraźni. I już obierki, nie są obierkami, wszystko się zmienia, jak za dotknięciem magicznej pałeczki.

Chrupiące krążki bakłażana w serowej panierce

2011-06-30T15:20:00.001+02:00

Wystarczy do panierowanych krążków bakłażana podać kruchą sałatę z soczystymi pomidorami, świeżym szczypiorkiem, sosem czosnkowym lub winegretem i mamy pyszny, lekki obiad na upalne dni. Na śniadanie też się dobrze sprawdzają, jako dodatek do świeżego pieczywa albo bez żadnych dodatków ... tak po prostu. Smakiem przypominają panierowane kanie albo boczniaki. Pyszne na ciepło i na zimno. Polecam Przepis Przepisy

Składniki:

1 bakłażan,
sok z 1 cytryny,
1 jajko,
1/4 szklanki mleka,
przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, czosnek granulowany,

Panierka:

mąka,
bułka tarta,
sezam,
ser żółty (parmezan, gouda, oscypek),

Bakłażana kroimy na plastry grubości około 1,5 - 2 cm, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy przyprawami i odstawiam na około 20 - 30 minut.

Jajko roztrzepujemy widelcem, dodajmy trochę mleka i starty na małych oczkach żółty ser.

W osobnym naczyniu mieszamy bułkę tartą z ziarnami sezamu, proporcje według własnego uznania.

Krążki bakłażana obtaczamy najpierw w mące, później w jajku z serem, na końcu w mieszance bułki tartej i sezamem.

Krążki bakłażana smażymy najlepiej na maśle klarowanym, na złoty kolor. Osączmy papierowym ręcznikiem z nadmiaru tłuszczu i wykładamy na ceramiczny talerz.

W zależności od rodzaju sera jaki użyjemy do przygotowania panierki, krążki będą miały różny smak.

Lampiony i barwne witraże + wzór do wydruku

2011-06-28T19:33:00.004+02:00

Lampiony i witraże piękna ozdoba mieszkania i letniego ogrodu nocą. W dzień na parapecie wesoło rozświetlają je promienie słońca, a w nocy blask świecy. Barwne refleksy światła, dające radość i ukojenie myśli po długim, pracowitym dniu.

Do wspólnego zdobienia lampionów warto zachęcić dzieci.
Malunek - mogą to być swobodne wytwory wyobraźni dzieci lub wypełnione barwnymi farbami kontury wzoru przygotowanego przez opiekuna (doskonałe ćwiczenie precyzji ruchów reki, praca nad doskonaleniem koordynacji wzrokowo - ruchowej).
Temat można realizować już z dziećmi w wieku wczesnoszkolnym.

I kto powiedział, że ćwiczenia są nudne a efekty pracy przychodzą po wielu miesiącach ;-)
Koniecznie tego samego dnia, wieczorem zapalmy świeczkę w przygotowanym przez dziecko lampionie, aby zobaczyć efekt, zaspokoić ciekawość, docenić i wynagrodzić pracę.

Przepis Przepisy

Potrzebujemy:

słoiki lub wazony z przezroczystego szkła,
farby transparentne do dekoracji szkła rozpuszczalnikowe,
farba konturowa (relief dekoracyjny, kolor wg własnego uznania np. złoto,czarny, miedź),
rozpuszczalnik,
pędzel okrągły z miękkim włosem nr. 4 lub 3,
narysowany lub wydrukowany na kartce papieru wzór,
cienki drut,
folia do zabezpieczenia stołu przed pobrudzeniem,
papierowa samoprzylepna taśma maskująca,

1. Przygotowanie naczynia do zdobienia

Naczynie szklane myjemy w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń i osuszamy. Dodatkowo powierzchnię szkła, którą będziemy pokrywać farbą odtłuszczamy spirytusem lub rozpuszczalnikiem.

2. Przygotowanie wzoru do malowania.

Wzór rysujemy na kartce papieru i podkładamy go pod szkło, aby się nie przesuwał przyklejamy taśmą klejącą.

Warto zwrócić uwagę w trakcie projektowania wzoru, aby na poziomie płomienia świeczki wzór był jak najbardziej barwny i zróżnicowany.

Dużą powierzchnię szkła, którą chcemy uchronić przed zamalowaniem - warto pokryć papierową samoprzylepną taśmą maskującą.

Poniżej zamieszczam gotowy do wydruku przykładowy wzór (kliknij na grafikę, aby pobrać jej arkusz do wydruku)

3. Malowanie wzorów na szkle

Wzór na szkle malujemy dwuetapowo: nanoszenie konturu i pokrycie powierzchni szkła barwną farbą.
Przy pomocy farby konturowej przerysowujemy wzór.
Farba konturowa zaopatrzona jest w aplikator, dzięki któremu farbę możemy nakładać bezpośrednio z tubki. Możemy też to zrobić przy pomocy cienkiego pędzelka ( nr. 1, 2).

Pomalowane naczynie odstawiamy na jakiś czas, aby farba konturowa przeschła.

Szczerze zachęcam do tworzenia spontanicznie wzorów za pomocą farby reliefowej - od razu na szkle, bez przerysowywania gotowych projektów. Spontaniczne wytwory naszej wyobraźni stają się niejednokrotnie najpiękniejszą, niepowtarzalną dekoracją.

Gdy farba konturowa przeschnie, malujemy powierzchnię szkła farbami transparentnymi. Farbę nakładamy cienką warstwą.

W zależności od techniki nakładania farby możemy uzyskać różne efekty od powierzchni idealnie gładkiej do nierówności, widocznych smug.
Można farbę nanosić też przy pomocy miękkiej gęstej gąbki (chmurki, korony drzew), jak również tworzyć wzór przez ścieranie / zdrapywanie podeschniętej farby przy pomocy rysika (żyłki płatków liści).

Farby mogą mieć różną gęstość, jeśli nie podoba nam się efekt smug pędzla - nakładamy kilka warstw farby, ale przed nałożeniem każdej kolejnej warstwy, nałożona warstwa farby musi wyschnąć.

Mokrą farbę można oprószyć miejscami dodatkowo brokatem.

Wystarczy kupić tylko podstawowe kolory farb (żółty, czerwony, niebieski), farby rozpuszczalnikowe do szkła doskonale się mieszają, można samemu tworzyć kolory pochodne.

Ozdobione naczynie odstawiamy, aby farba przeschła. Można ten proces przyśpieszyć przez wygrzewanie ozdobionego farba naczynia w piekarniku nagrzanym do 50 stopni lub przy pomocy suszarki do włosów, aż do momentu gdy powierzchnia pomalowana przestanie być lepka.

4. Przygotowanie uchwytu lampionu

Najłatwiej to wykonać przy pomocy kawałka cienkiego drutu. Oplątujemy drutem szyjkę słoika i dowiązujemy drut, który będzie służył jako uchwyt.

Uwaga:

pomieszczenie w którym będziemy malować musi być wentylowane,
naczynia zdobione tą techniką myjemy tylko ręcznie przy użyciu łagodnych środków myjących, wzór nie przetrwają szorowania ostrą myjką czy mycia w zmywarce,
warto pamiętać o czyszczeniu pędzli przed każdą zmianą koloru, jeśli zależy nam na malowaniu płaszczyzn czystego koloru,
obowiązkowo po skończeniu pracy, pędzle dokładnie czyścimy rozpuszczalnikiem.

Kwiaty czarnego bzu smażone w cieście drożdżowym

2011-06-15T12:06:00.001+02:00

Pyszne, aromatyczne drożdżowe placuszki. Przepis Przepisy

Składniki:

baldachy świeżych kwiatów czarnego bzu,
2 szklanki mąki pszennej,
1 łyżka cukru + 1 łyżeczka cukru,
1 jajko,
10 g świeżych drożdży,
szczypta soli,
ciepłe mleko lub woda,
cukier puder.

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru i mieszamy z łyżką ciepłego mleka lub wody. Oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Mąkę, cukier, wyrośnięte drożdże, jajko, sól - mieszamy z ciepłym mlekiem. Ilość mleka musi być tak dobrana, aby otrzymać ciasto gęstsze od ciasta naleśnikowego. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia. Ponownie wyrabiamy ciasto łyżką.

Zanurzamy kwiaty w cieście. I smażymy na patelni (na głębokim oleju). Usmażone kwiaty w cieście wykładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Kwiaty w cieście wykładamy na talerz i oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

Syrop z kwiatów czarnego bzu + etykiety

2011-06-14T08:32:00.006+02:00

Kwiaty czarnego bzu działają napotnie i moczopędnie, stosowane są przy przeziębieniach i nieżytach górnych dróg oddechowych, maja łagodne działanie przeczyszczające.* Przepis Przepisy

Przepis Przepisy

Składniki:

100 baldachów świeżych kwiatów czarnego bzu,
1 kg cukru,
1 litr wody,
2 cytryny.

Baldachy kwiatów czarnego bzu zbieramy w suchy, słoneczny dzień. Gdy mamy już zebrane baldachy, odrywamy kwiaty od łodygi. Można odcinać nożyczkami, ale z mojej praktyki wynika, że wtedy dłużej ta operacja trwa. Są dwa sposoby dalszego postępowania, każdy z nich prowadzi do tego samego efektu.

I Sposób Zalewamy kwiaty ciepłą, przegotowana wodą. Na drugi dzień przelewamy wodę z kwiatami przez gazę. Odsączone kwiaty wyrzucamy. Ciecz podgrzewamy i mieszamy z cukrem. Dodajemy wyciśnięty sok z dwóch cytryn. W zależności od tego jak gęsty syrop chcemy uzyskać, podgrzewamy płyn odpowiednio długo, aby odparować nadmiar wody. Gorący syrop rozlewamy do wyparzonych butelek.

II Sposób Rozpuszczamy cukier w wodzie, podgrzewamy - przygotowujemy syrop. Zalewamy ciepłym syropem kwiaty czarnego bzu. Odstawiamy na 24 - 48 godzin. Następnie przelewamy całość płynu z kwiatami przez gazę. Odsączone kwiaty wyrzucamy. Ciecz gotujemy, dodajemy sok wyciśnięty z dwóch cytryn. Gorący syrop rozlewamy do przygotowanych butelek lub podgrzewamy tak długo, aż osiągniemy konsystencję miodu i rozlewamy do słoików.

Poniżej zamieszczam gotowe do wydruku, etykiety na butelki z syropem z kwiatów czarnego bzu.

Kliknij na wybrana etykietę, aby pobrać jej arkusz do wydruku

* W. Olechowicz-Stępień, E. Lamer-Zarawska: Rośliny lecznicze stosowane u dzieci. PZWL, Warszawa 1989 r.

Konfitura z rabarbaru i etykiety na słoiki

2011-05-31T21:51:00.004+02:00

Przepis Przepisy
Składniki:

1,5 kg rabarbaru,
0,6 kg cukru.

Rabarbar dokładnie myjemy, odcinamy liście i nasadę łodyg.
Obieramy łodygi rabarbaru z wierzchnich włókien.
Jeśli nie chcemy, aby rabarbar rozpadł się podczas gotowania - kroimy łodygi na odcinki długości 2- 3 cm.

Zasypujemy rabarbar cukrem i odstawiamy (najlepiej na noc), aby puścił sok.

Na drugi dzień podgrzewamy rabarbar z cukrem. Redukujemy ilość płynu do uzyskania gęstej konsystencji. Gorącą konfiturę przekładamy do słoików.
Poniżej zamieszczam gotowe do wydruku etykiety na słoiki.

Etykiety na słoiki - Konfitury z rabarbaru (Kliknij na wybraną etykietę, aby pobrać jej arkusz do wydruku)

Galaretka truskawkowa z alkoholem

2011-05-31T11:48:00.002+02:00

Lekki, alkoholowy deser wzbogacony owocami sezonowymi.
Doskonały na przyjęcia w upalne dni. Przepis Przepisy

Składniki:

1 galaretka o smaku truskawkowym (75 g),
ok 0,5 kg świeżych truskawek,
125 ml białe wino lub wódka,
125 ml woda,
do dekoracji: bita śmietana, biszkopty, bezy,

Ceramiczne kokilki 8 x 4 cm

Do przygotowania galaretki potrzebujemy pół porcji cieczy podanej na opakowaniu.
Rozpuszczamy galaretkę w gorącej wodzie. Studzimy.
Gdy ciecz ma temperaturę pokojową, dodajemy 125 ml wódki lub białego wina.
W kokilkach układamy połówki truskawek, zalewamy przygotowanym płynem i odstawiamy w chłodne miejsce, aby galaretka zastygła.

Galaretkę podajemy z bitą śmietaną i biszkoptami lub bitą śmietaną z pokruszonymi bezami.

Uwaga:

aby ułatwić sobie wyjęcie galaretek z kokilek, na chwilę zanurzamy kokilki do połowy ich wysokości w gorącej wodzie,
do przygotowania tego deseru można użyć galaretek o rożnych smakach i kolorach. Wylewać je do kokilek kolejno, tak aby tworzyły barwne warstwy. Na zastygniętą jedną warstwę wylewamy kolejną i odstawiamy do zastygnięcia.

Creme brulee

2011-05-15T20:57:00.003+02:00

"Przypalony" krem - francuski przysmak, czyli delikatny waniliowy krem pod karmelową pierzynką. Najlepszy samodzielnie przygotowany, bez dodatku zagęszczacza w postaci mąki.

Składniki:

400 ml słodkiej śmietanki 30%,
5 - 7 żółtek z jaj,
1 laska wanilii,
6 łyżek cukru,
4 - 7 łyżek cukru do skartelizowania,

(4 szt.) ceramiczne kokilki wymiary 11 x 3 cm

lub

(7 szt.) ceramiczne kokilki wymiary 8 x 4 cm

Żółtka ucieramy z cukrem.

Słodką śmietankę gotujemy z miąższem wanilii. Po czym dodajemy ją powoli do utartych żółtek, cały czas mieszając delikatnie, aby nie napowietrzyć masy. Wymieszaną masę, koniecznie przelewamy przez sito - krem nie może mieć grudek.

Rozlewamy krem do ceramicznych kokilek.

Uwaga: Trzeba zwrócić uwagę, aby na powierzchni kremu nie było piany.

Napełnione aksamitną masą foremki, wkładamy do większej formy wypełnionej do połowy wysokości foremek wodą. Krem pieczemy w 150 st. C, przez ok. 1 godzinę. Gorące kokilki wykładamy na drewnianą deseczkę.

Po ostygnięciu, wkładamy ceramiczne kokilki z kremem do lodówki na noc.

Na drugi dzień, powierzchnię zimnego kremu, pokrywamy równomiernie cukrem i topimy go (karmelizujemy) przy użyciu płomienia palnika gazowego, aby powstała jednolita skorupka karmelu.

Przepis Przepisy

Jak zrobić elegancki wianek ze świeżych kwiatów

2011-05-08T00:56:00.007+02:00

Przyszedł maj - rozpoczyna się czas ślubów i komunii. Na każdą z tych uroczystości można samodzielnie wykonać wianek lub stroik do włosów, potrzebna tylko odrobina wolnego czasu i cierpliwości :-)

Potrzebujemy:

2 gałązki chryzantem białych (Margaretki białe),
1 gałązka chryzantem zielonych (Santini),
1 gałązka gipsówki,
1 gałązka Ruskusa,
kilka listków zimozielonego pnącza,
nożyczki,
cienki drut,
syntetyczną zieloną rafię lub zieloną taśmę florystyczną.

1. Mierzymy obwód głowy i odmierzamy taką długość drutu + ok. 8 cm,
2. Formujemy kółko (trochę większe niż obwód głowy), końcówki druta dokładnie oplątujemy wokół obręczy i obręcz owijamy dokładnie rafią,
3. Kwiaty i zielone listki odcinamy z gałązki tak, aby ich długość łodyżki wynosiła ok 3 cm,
4. Drut tniemy na 15 cm kawałki,
5. Kwiat u podstawy przebijamy drutem i go skręcamy tak, aby wplątać pomiędzy drut łodyżkę kwiatka,
6. Oplątujemy drut również wokół łodygi gipsówki i gałązki Ruskusa,
7. W przypadku liści pnącza przebijamy liść na wylot u podstawy w okolicach głównego "nerwa" i splątujemy drut tak, aby wplątać pomiędzy drut łodyżkę liścia,
8. Do obręczy wykonanej z druta i oplecionej zielona rafią będziemy teraz kolejno dowiązywać za pomocą rafii kwiaty i liście w następującej kolejności:

a) Ruskus,
b) Gipsówka,
c) Margaretka,
d) listek pnącza,
e) zielona chryzantema Santini,
f) Gipsówka

itd itd, cały ten cykl powtarzamy do końca wianka.

Starannie owijamy rafią dokładane druty od liści i kwiatów.

Jakie są korzyści z nabijania kwiatków oraz gałązek z liśćmi na druty, i czy nie lepiej dowiązywać kwiatki bezpośrednio do obręczy z drutu?

Pewnie, że można tak zrobić, ale dzięki temu poszczególne elementy wianka i cały wianek, można łatwo i wygodnie modelować, nie jest tak bardzo sztywny, delikatny, kruchy - można swobodnie go wyginać, przypinać do głowy itd.

Uwaga:

zielony cienki drut i syntetyczną zieloną rafię, można dostać niemal w każdym popularnym w Polsce markecie budowlanym na stoisku ogrodniczym,

gotowy wianek wkładamy do talerzyka z zimną wodą i do czasu uroczystości trzymamy go w chłodnym miejscu,

do wianka muszą być użyte kwiaty świeże, w innym wypadku będą rozpadać się nam w rękach już w chwili oplątywania je drutem,

wianek nie róbmy w ostatniej chwili przed uroczystością, lepiej na spokojnie zabrać się za to dzień wcześniej,

warto kupić trochę więcej kwiatów na wypadek strat lub, gdy okaże się, że podoba nam się bardziej gęsta kompozycja,

ilości kwiatów jakie podałam zostały użyte do przygotowania wianka dla dziecka 9 letniego (obwód głowy ok. 52 cm).

Poniżej zamieszczam zdjęcia z poszczególnych etapów przygotowania wianka.
Serdecznie zapraszam do obejrzenia galerii zdjęć :-)

Potrzebne narzędzia i przygotowanie kwiatów

Początek wianka: dowiązywanie kolejno pierwszych kwiatów i gałązek z liśćmi, ten cykl będzie się powtarzał, aż do końca.

1/3 wianka już gotowa :-)

Na bazie tego pomysłu można wykonać dekorację marynarki lub ozdobę do włosów, gotowy przykład poniżej - pewnie ma to swoją nazwę, ale teraz nie pamiętam (może kiedyś dopiszę ;-))

Syrop z Mniszka Lekarskiego i etykiety na słoiki

2011-05-05T20:44:00.012+02:00

Kwitnie od kwietnia do sierpnia. Porasta łąki, trawniki, przydroża i zarośla. Pospolity chwast. Swojsko nazywany mleczem lub dmuchawcem - Mniszek Lekarski.
Cenny lek, stosowany w chorobach gardła, wątroby oraz dróg moczowych.
Słodki syrop z kwiatów Mniszka Lekarskiego, to doskonały dodatek do herbaty, grzanek i naleśników. Z powodzeniem może zastąpić miód w cieście piernikowym. Przepis

Składniki:

1 kg kwiatów mniszka lekarskiego,
4 litry wody,
3 szt cytryny,
3,5 kg cukru.

Kwiaty zbieramy w słoneczny dzień.
Warto rozłożyć je na jakiś czas na białej kartce papieru, aby pozbyć się małych czarnych robaczków, pajączków itp ;-)

Zalewamy kwiaty wodą i gotujemy około 30 - 40 minut. Jak płyn ostygnie przelewamy całość przez sito i odciskamy kwiaty z wody.

Wywar przelewamy przez gazę lub papierowy filtr.

Do przefiltrownego naparu z kwiatów mniszka, dodajemy sok wyciśnięty z 3 cytryn i cukier. Powoli gotujemy, aż płyn zgęstnieje. Jak bardzo gęsty ma być syrop - to zależy od nas samych.

Można wzbogacić syrop z mniszka świeżo wyciśniętym sokiem z liści młodej pokrzywy (1 szklanka soku na 4 litry syropu).

Gorący syrop rozlewamy do słoików.

Wspólne rodzinne zbieranie kwiatów mniszka, może być dla młodszych dzieci fajną zabawą, warto również przygotować z dziećmi wyjątkowe etykiety na słoiki z mniszkowym syropem.

Dla zabieganych poniżej zamieszczam propozycje etykiet na słoiki, gotowe do wydruku.

Przygotowanie etykiet na słoiki:

Etykiety na słoiki - Syrop z mniszka lekarskiego
(Kliknij na wybraną etykietę, aby pobrać jej arkusz do wydruku)

Botwinka

2011-05-02T18:32:00.003+02:00

Całą zimę czekam na świeże warzywa.
Botwinka - ulubiona wiosenna zupa mojej rodziny. Warzywa podsmażone na maśle, koperek i duża ilość słodkiej śmietanki sprawiają, że zupa według tego przepisu ma wyjątkowy smak. Charakterystyczny czerwony kolor ukazuje się, gdy zanurzymy łyżkę w zupie.

Składniki:

3 l rosołu mięsnego lub warzywnego,
1 pęczek botwinki (ok 300 - 350 g),
2 szt cebula średniej wielkości,
2 ząbki czosnku,
80 g bulwa selera,
100 g korzeń pietruszki (średniej wielkości 1 szt),
120 g marchewka (średniej wielkości 2 szt),
500 g por,
ok 1kg młode ziemniaków,
80 g masła,
250 - 300 g śmietana 30 %,
pęczek koperku,
przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy.

Skórkę młodych ziemniaków dokładnie czyścimy pod bieżącą wodą szczoteczką i kroimy ziemniaki w kostkę. Następnie gotujemy je w rosole razem z 3 ziarnami ziela angielskiego i liściem laurowym.

Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Obrany seler, korzeń pietruszki, marchewkę ścieramy na tarce (duże oczka).

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulę, czosnek i starte warzywa. Na końcu dodajemy pokrojoną botwinkę i pora. To wszystko razem chwilę na patelni podsmażamy, aż warzywa lekko zmiękną. Dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku.

Gdy ziemniaki gotowane w rosole będą półtwarde, przekładamy warzywa z patelni do rosołu. Wszystko razem na małym ogniu jakiś czas gotujemy. Na końcu dodajemy drobno pokrojony koperek. I gotowe, możemy napełniać ceramiczne czarki lub miseczki zupą.

Jak zrobić wianek z kwiatów polnych

2011-04-30T16:43:00.002+02:00

Sezon majówkowy rozpoczęty. W takcie wycieczek i zabaw na świeżym powietrzu, zawsze znajdzie się czas na zabawę w wyplatanie wianków, girland a może i wieńcy - dla siebie, ukochanej osoby albo bohatera wycieczki.

Wyplatanie wianków, to nie tylko świetna zabawa, ale i sposób na:
ćwiczenie koncentracji uwagi, usprawnianie pracy rąk, w przypadku dzieci w wieku przedszkolnym i wczesnoszkolnym ćwiczenie koordynacji wzrokowo - ruchowej, stymulowanie pracy zarówno prawej, jak i lewej ręki.

Jest majówka, w atmosferze relaksu, jest czas na zabawę i ćwiczenia, które nie koniecznie muszą być przykre i nudne, a co najważniejsze przynoszą natychmiastowy efekt pracy - wyjątkowy wianek :-)

I Sposób

Potrzebujemy:

kwiaty polne,
cienki sznurek lub grubsze nici,

Formujemy mały bukiecik z kwiatów, związujemy go sznurkiem. Formujemy kolejny bukiecik lub dodajemy pojedynczy kwiat i dowiązujemy go poprzedniej wiązki kwiatów na tzw. okrętkę (nie wiem czy ktoś znam takie określenie ;-)). Tak jak to jest przedstawione na zdjęciu poniżej. Gdy nasz wianek osiągnie odpowiednią długość, związujemy koniec z początkiem i gotowe.

II Sposób

Potrzebujemy:

kwiaty polne,
nóż (nie koniecznie),

Na łodydze kwiatka robimy małe nacięcie na wylot. Można to zrobić paznokciem, ale w przypadku kwiatów o miękkiej łodydze, lepiej nacięcie zrobić przy pomocy końcówki ostrego noża. Przekładamy łodygę drugiego kwiatka i przeciągamy go tak, aby główka kwiatka oparła się o łodygę z otworem. Na łodydze kwiatka, który dodaliśmy robimy nacięcie i przekładamy łodygę nowego kwiatka i powtarzamy tą czynność tak długo, aż wianek osiągnie odpowiednią długość. Koniec splątujemy z początkiem i gotowe. Jeśli chodzi o długość jaka powinna mieć łodyga kwiatka to zwłaszcza na początku zabawy tą techniką, dobrze jak nie jest zbyt krótka (ok 10 - 15 cm), te długie łodyżki można oplątywać dookoła elementów wianka, nie będą przeszkadzać, a go dodatkowo wzmocnią.

III Sposób

Potrzebujemy:

kwiaty polne,

Kto potrafi wyplatać zwykły warkocz, ten bez problemu wyplecie ten wianek. Do tego wianka lepiej przygotować kwiaty z długimi łodygami. Zaczynamy od 3 kwiatów. Można sobie pomóc i związać te 3 kwiaty sznurkiem. I zaczynamy wyplatać najzwyklejszy warkocz z tym, że za każdym razem, gdy robimy kolejne sploty warkocza dodajemy po 1 kwiatku. Gdy warkocz osiągnie długość równą obwodowi głowy, splątujemy koniec z początkiem, przeplatając łodygi przez sploty początku warkocza.

Ten wianek można wykonać bez pomocy sznurka, ale warto go w razie czego mieć, gdy będzie na początku trudno, aby dziecko się zbyt szybko nie zniechęciło.

Mazurek razowy z białą czekoladą i bakaliami

2011-04-20T13:11:00.005+02:00

Ten mazurek lubię za jego smak i kruchość ciasta, nie bez znaczenia jest też prostota oraz szybkość wykonania.

Składniki:

350 g mąki pszennej razowej,
1 surowe jajko + 1 surowe żółtko jajka,
140 g cukru,
140 g masła,
szczypta soli,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
ok 3 - 4 łyżki zimnej wody,
ok 4 - 5 łyżek śmietany 30 %,
200 g białej czekolady,
ok. 100 g migdałów bez skórki (blanszowanych),
ok. 20 g kandyzowanego ananasa,
ok. 20 g solonych pistacji,
ok. 30 g rodzynek,

Żaroodporny ceramiczny talerz średnica 32 cm

Mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia mieszamy razem. Następnie dodajemy pokrojone masło i rozcieramy je z suchymi składnikami.

Dodajemy jajko, żółtko i wodę w ilości takiej, aby składniki się razem ze sobą skleiły, ale ciasto nie może być zbyt rzadkie.

Schładzamy ciasto około 20 minut w lodówce, dzielimy je na pół. Na oprószonej mąką stolnicy wykładamy połówkę ciasta i wałkujemy nadając mu kształt koła o średnicy naszej formy do pieczenia (32 cm).

Żaroodporny talerz smarujemy masłem, oprószamy otrębami pszennymi i wykładamy na nim ciasto. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 st. C około 20 minut, aż powierzchnia się lekko zarumieni.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę z 4- 5 łyżkami 30 % śmietany. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy rodzynki, migdały i drobno pokrojonego ananasa kandyzowanego.
Rozkładamy czekoladę z bakaliami na upieczonym cieście.

Zanim czekolada zastygnie posypujemy całość drobno pokrojoną kandyzowaną skórką pomarańczową i pistacjami. Można powierzchnię naszego mazurka przyozdobić fantazyjnie rozlanymi cienkimi strużkami ciemniej czekolady - jak to moje dzieci mówią "to takie esy floresy " :-)

Można zrobić też na odwrót, bakalie wymieszać z 200 g rozpuszczonej ciemniej czekolady, a zdobienie mazurka zrobić białą czekoladą.

Pozostałą drugą połowę ciasta można wykorzystać do zrobienia bazy pod kolejnego mazurka albo przygotować ciasteczka. Ja przy pomocy szklanki z cienko rozwałkowanego ciasta wykrawam okrągłe ciasteczka. Idealnie kruche, pyszne z ciepłym mlekiem.
Dzieci to uwielbiają :-)

Świąteczny makowiec

2011-04-19T11:31:00.007+02:00

Ciasto, które zawsze się udaje. Nadziewane słodkim serem lub powidłami, doskonałe na rodzinny piknik, z makiem obowiązkowo na Święta.

Składniki:

50 - 100 g świeżych drożdży,
ok. 0,5 szkl. ciepłej wody lub mleka,
2 jaja + 1(do posmarowania ciasta),
220 g cukru,
125 g masła,
1 łyżeczka soli,
1 kg mąki pszennej,
0,5 kg masy makowej z bakaliami.

porcja ciasta na 4 Ceramiczne formy typu Tarta średnica 29 cm

Drożdże mieszamy z jedną łyżeczką cukru, odrobiną ciepłej wody i łyżką mąki. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę mieszamy z solą i pozostałym cukrem. Do tego dodajemy rozpuszczone masło, 2 jajka, wyrośnięty zaczyn oraz ciepłą wodę.

Całość dokładnie mieszamy, aż do momentu jak ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski i ręki.
Tak przygotowane, jednolite ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na oprószonej mąką stolnicy, na grubość 1,5 cm w kształcie prostokąta. Na tym prostokącie rozsmarowujemy masę makową. Całość zwijamy w rulon.
Rulon kroimy na plastry grubości ok 5 - 10 cm.

Ceramiczną formę smarujemy wewnątrz masłem, oprószamy mąką lub bułką tartą.
W tak przygotowanej formie układamy plastry ciasta, po czym odstawiamy ciasto do ponownego wyrośnięcia - na około 30 minut. Przed włożeniem ciasta do piekarnika smarujemy jego powierzchnię roztrzepanym jajkiem.

Ciasto pieczemy w temp. 200 st C, ok 30 minut. Upieczone, ostudzone ciasto można polać białym lukrem lub stopioną czekoladą.

Uwaga:

ceramiczną formę przed włożeniem do niej drożdżowego ciasta można nagrzać chwilę w piekarniku w temperaturze ok 50 st. C. Ceramika kumuluje ciepło, dzięki czemu ciasto drożdżowe będzie mieć doskonałe warunki do ponownego rośnięcia,
dla dzieci przygotowuje według tego przepisu bułeczki makowe. Aby były one mniej więcej równej wielkości i podobnego kształtu, plastry ciasta z makiem wkładam do żaroodpornych ceramicznych kokilek o wymiarach 11 x 3 cm, jak chcę uzyskać więcej mniejszych bułeczek wykorzystuje do tego kokilki o wymiarach 8 x 4 cm,
większą ilość upieczonych bułeczek można zamrozić,
oprócz masy makowej do ciasta można użyć masę serową, powidła lub inną ulubioną masę.

Uprawa rzeżuchy w skorupkach jaj

2011-04-18T19:11:00.009+02:00

Rzeżucha - bez niej trudno sobie wyobrazić przygotowania do Świąt i wielkanocne śniadanie. Zadowolone buzie dzieci obserwujące kiełkowanie ziarenek i pogoń za światłem małych roślinek ... :-)

Składniki:

nasiona rzeżuchy,
skorupka jajka,
kieliszek na jajko,
kawałek waty lub kosmetyczne płatki bawełniane,
woda.

Wnętrze skorupki jajka wykładamy watą. Watę zwilżamy wodą i rozsypujemy na niej w miarę możliwości równomiernie nasiona rzeżuchy. Przez kolejne dni należy zraszać nasiona wodą.
Po dwóch dniach rzeżucha zaczyna kiełkować.

Skorupki jaj można przyozdobić malunkiem. Dzieci malują śmieszne oczka, po tygodniu buźka z oczkami będzie mieć cudną zieloną czuprynkę :-)
To pomysł na wesołą dekorację świątecznego stołu i przedświąteczną zabawę dla najmłodszych.